Cá basa chiên sả ớt là một món ăn ngon và được nhiều người yêu thích. Với cách làm đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ăn này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm cá basa chiên sả ớt ngon tuyệt vời với đầy đủ hướng dẫn từ A-Z.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá basa chiên sả ớt
Để có được món cá basa chiên sả ớt ngon tuyệt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá basa tươi hoặc đông lạnh
- 2 củ sả
- 2 quả ớt đỏ
- 1 quả ớt xanh
- Bột nêm
- Muối
- Dầu ăn
Nguyên liệu phụ:
- Bột chiên giòn
- Bột ngọt
- Bột ngũ vị hương
- Bột bắp
- Bột nghệ
- Nước mắm
- Đường
- Tỏi băm
- Hành lá
Các bước thực hiện để có được món cá basa chiên sả ớt ngon tuyệt
Bước 1: Chuẩn bị cá basa
Trước khi chế biến, bạn cần làm sạch cá basa bằng cách rửa sạch và lau khô. Nếu dùng cá basa đông lạnh, hãy để cá tan đông hoàn toàn trước khi chế biến. Sau đó, cắt cá thành từng miếng vừa ăn và ướp muối và bột nêm cho thấm.
Bước 2: Chuẩn bị sả và ớt
Lột vỏ sả và cắt sả thành những miếng nhỏ. Rửa sạch ớt và cắt thành những miếng nhỏ tương tự. Bạn có thể điều chỉnh số lượng ớt theo khẩu vị của gia đình mình.
Bước 3: Chiên cá basa
Cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó, lăn từng miếng cá basa qua bột chiên giòn và cho vào chảo chiên. Nếu không có bột chiên giòn, bạn có thể dùng bột bắp hoặc bột nghệ để tạo lớp vỏ giòn cho cá. Chiên cá trong khoảng 5-7 phút cho đến khi cá chín vàng.
Bước 4: Chiên sả và ớt
Sau khi chiên cá xong, bạn có thể dùng lại dầu còn lại trong chảo để chiên sả và ớt. Đun nóng dầu và cho sả và ớt vào chiên cho thơm vàng. Sau đó, vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Trộn cá basa với sả và ớt
Cho cá basa đã chiên vào chảo với sả và ớt đã chiên trước đó. Tiếp tục trộn đều và cho thêm bột ngọt, bột ngũ vị hương và bột nghệ để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Bước 6: Thêm gia vị và nước mắm
Nếu muốn món cá basa chiên sả ớt có vị cay, bạn có thể cho thêm bột ớt hoặc ớt băm vào chảo. Nếu không, bạn có thể bỏ qua bước này. Sau đó, cho thêm nước mắm và đường vào chảo để tạo độ mặn và ngọt cho món ăn.
Bước 7: Thêm hành lá và tỏi băm
Cuối cùng, cho thêm hành lá và tỏi băm vào chảo và trộn đều. Tắt bếp và cho món cá basa chiên sả ớt ra đĩa để thưởng thức.
Mẹo nhỏ để món cá basa chiên sả ớt không bị dính chảo
Để tránh tình trạng cá basa bị dính chảo khi chiên, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Trước khi chiên, hãy cho cá vào ngăn đá trong khoảng 15 phút để cá cứng lại. Khi chiên, cá sẽ không bị vỡ và dính chảo.
- Thêm một ít bột nghệ vào bột chiên giòn hoặc bột bắp cũng giúp tạo lớp vỏ giòn và tránh tình trạng cá bị dính chảo.
- Chiên cá ở nhiệt độ cao và đun dầu đến khi nóng hoàn toàn trước khi cho cá vào chiên. Điều này giúp cá không bị dính chảo và giữ được độ giòn của vỏ cá.
Cách làm nước chấm cho món cá basa chiên sả ớt
Nước chấm là một phần quan trọng không thể thiếu trong món cá basa chiên sả ớt. Để có được nước chấm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 2 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt đỏ
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Làm sạch và vắt chanh
Rửa sạch và lau khô 2 quả chanh. Sau đó, cắt đôi và vắt lấy nước chanh vào một bát nhỏ.
Bước 2: Băm tỏi và ớt
Lột vỏ tỏi và cắt thành từng miếng nhỏ. Rửa sạch ớt và cắt thành những miếng nhỏ tương tự. Sau đó, cho tỏi và ớt vào máy xay sinh tố hoặc dùng dao để băm nhuyễn.
Bước 3: Trộn nước chấm
Cho nước chanh đã vắt vào bát, sau đó cho tỏi và ớt đã băm vào. Tiếp tục cho đường và nước mắm vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Cách trang trí và bày biện món cá basa chiên sả ớt đẹp mắt
Để món cá basa chiên sả ớt trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể trang trí và bày biện món ăn theo cách sau:
- Dùng đĩa lớn để bày món cá basa chiên sả ớt. Sau đó, cho thêm rau sống như rau thơm, rau diếp cá hoặc rau mùi lên trên để tạo điểm nhấn cho món ăn.
- Bạn cũng có thể dùng các loại rau củ khác như cà rốt, cải xanh, cà chua để tạo nên một đĩa ăn đầy màu sắc và hấp dẫn.
- Để tăng thêm hương vị cho món cá basa chiên sả ớt, bạn có thể cho thêm hành lá và tỏi băm lên trên món ăn trước khi thưởng thức.
Kết luận
Với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá basa chiên sả ớt ngon tuyệt tại nhà. Hãy thử làm theo hướng dẫn trong bài viết và thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có được những bữa ăn ngon miệng!