Canh măng cá là một trong những món ăn truyền thống của Việt Nam, được biết đến với hương vị tươi ngon và bổ dưỡng. Món canh này thường được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản như măng và cá, nhưng lại có thể mang đến sự hài lòng cho cả gia đình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu canh măng cá ngon đơn giản để có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.
Cách chọn măng và cá cho món canh ngon
Để có thể nấu được món canh măng cá ngon, việc lựa chọn nguyên liệu là rất quan trọng. Đầu tiên, chúng ta cần chọn măng tươi và non để có thể đảm bảo được độ giòn và ngọt của măng. Thường thì măng được thu hoạch vào mùa xuân, khi đó măng sẽ có hương vị ngọt tự nhiên và không bị cứng.
Ngoài ra, khi chọn măng, chúng ta cần chú ý đến kích thước của măng. Măng càng to thì càng khó để nấu chín và có thể bị cứng. Vì vậy, nên chọn măng có kích thước nhỏ và đều để có thể nấu được canh ngon.
Đối với cá, chúng ta nên chọn loại cá tươi và không bị tanh. Cá tươi sẽ mang lại hương vị ngọt tự nhiên cho món canh, trong khi cá bị tanh sẽ làm cho món ăn trở nên khó ăn và không ngon. Nếu có thể, nên chọn cá đã được làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn để tiết kiệm thời gian khi nấu.
Cách nấu canh măng cá đơn giản
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu vào quá trình nấu canh măng cá. Dưới đây là cách nấu canh măng cá đơn giản mà bạn có thể áp dụng tại nhà:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g măng tươi
- 300g cá tươi
- 1 củ hành tím
- 2 củ hành trắng
- 3 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- Rau thơm (rau răm, ngò gai)
- Muối
Bước 2: Chuẩn bị măng và cá
Trước khi nấu, chúng ta cần làm sạch măng và cá. Măng cần được bóc vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn. Cá cũng cần được làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 3: Nấu canh
Bắt đầu cho dầu vào chảo và đợi cho tới khi dầu nóng. Sau đó, cho hành tím, hành trắng, tỏi và ớt vào phi thơm. Tiếp theo, cho măng vào và đảo đều trong khoảng 5 phút.
Sau khi măng đã chín, chúng ta sẽ cho nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, cho cá vào và đun trong khoảng 10 phút. Trong quá trình đun, chúng ta có thể thêm gia vị như nước mắm, đường, tiêu và bột ngọt để tăng thêm hương vị cho món canh.
Cuối cùng, cho rau thơm vào và đun trong khoảng 1-2 phút nữa. Kiểm tra vị và thêm muối nếu cần.
Mẹo để canh măng cá không bị tanh
Một trong những vấn đề thường gặp khi nấu canh măng cá là món canh có thể bị tanh do cá bị tanh. Để tránh tình trạng này, chúng ta có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Trước khi nấu, hãy ngâm cá vào nước lạnh có thêm ít giấm khoảng 5 phút. Sau đó, rửa sạch cá và tiếp tục chuẩn bị cho quá trình nấu.
- Nếu có thể, nên chọn cá tươi và nấu ngay sau khi mua về để tránh tình trạng cá bị tanh.
- Thêm một ít nước cốt chanh vào trong canh sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của cá.
Cách trang trí canh măng cá đẹp mắt
Để món canh măng cá trở nên hấp dẫn hơn, chúng ta có thể trang trí món ăn theo cách sau:
- Cho canh vào trong tô và trang trí bằng các lá rau thơm như rau răm, ngò gai.
- Thêm một vài lát ớt hoặc hành tím lên trên món canh để tạo điểm nhấn.
- Sử dụng dao để cắt các miếng cá thành hình trái tim hoặc hình sao và cho vào trong canh để tăng thêm tính thẩm mỹ.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, chúng ta có thể nấu được món canh măng cá ngon tuyệt vời tại nhà. Việc lựa chọn măng và cá tươi là rất quan trọng để đảm bảo hương vị của món canh. Ngoài ra, việc áp dụng một số mẹo nhỏ cũng sẽ giúp cho canh măng cá không bị tanh và trở nên hấp dẫn hơn khi được trang trí đẹp mắt. Hy vọng với bài viết này, bạn đã có thêm một món ăn mới để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!